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爆笑每一天

农村这道“下饭菜”， 很多人都吃过， 但不到嘴边怕是认不出

“下饭菜”，说起这个菜，在全世界都是有名的，在中国，不管是城里人还是农村人，绝大多数都吃过，但是却不一定认识！

看看农民兄弟怎么做的这道菜，看图一，有人认出来了么？暂且叫它“X菜”，农民把X菜挂在空旷的地方，一般选在风口上，靠风吹晾晒脱去水分，以便于下一步工序。

等晾晒的差不多后，农村大姐大妈就开始靠666的刀工把X菜切成条儿。不容易啊，全手工操作，把那么大一面菜墙全切完，也是一项大工程。

图二

第三步工序，需要晾晒菜条并把渣渣选出来。到这一步有认出来的么？

第四步这活儿就得上咱农村大老爷们儿啦，需要把晾晒好的X菜条用水反复淘洗四遍。

第五步呢，需要把淘洗好的X菜条装到这个盒子里，把水分压出来。好几个老爷们儿一起压！

第六步需要把沥干水分的X菜条叫上辣椒面、盐还有香料搅拌均匀，这样才入味儿！

第七步简单了，农民老伯把搅拌好的X菜条装坛子腌制，并用干萝卜叶子封上口。

第八步，等在陶土坛子腌制一段时间后，开坛就可以吃了，认出来了么？这就是小时候五毛钱一包的榨菜啊！

榨菜含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。

榨菜真神！现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。中国榨菜跟与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。